Нематеріальна культурна спадщина відіграє надзвичайно важливу роль у формуванні ідентичності окремої соціальної групи та особистості. Елемент нематеріальної культурної спадщини Авдіївської міської територіальної громади «Звичай і технологія приготування святкової та поминальної каші у місті Авдіївка Донецької області» включений до обласного реєстру нематеріальної культурної спадщини, повідомляє avdeevka.city з посиланням на ВЦА.
Рецепти приготування цієї страви дещо відрізняються за кількістю інгредієнтів та послідовністю закладання продуктів. Кожна господиня дотримується, зазвичай, власної родинної традиції приготування авдіївської каші. Але показником добротної страви слугувала саме якість і кількість використаних продуктів — це вважалось іміджевим підходом до куховарства. Якщо кашу приготували правильно, то вона має легку структуру, солодко-ванільно-молочний смак і білий із жовтим відтінком колір.
Музейники закликают поценовувачів смакоти спробувати приготувати авдіївську кашу за рецептом місцевих майстринь. Та закликають городян, якщо у вашій родині зберігся рецепт гагайської каші, завітайте до Народного музею історії міста Авдіївки, та поділиться гастрономічними історіями.
